Stéphanie Yon-Courtin
Publié le 24/10/2022
Dans le cadre de l’Année européenne de la jeunesse, j’ai souhaité associer le lycée hôtelier François Rabelais d’Ifs à l’inauguration de mon exposition « La Normandie, une histoire européenne », qui se déroulera au Parlement européen de Bruxelles, le 29 novembre 2022.
Sous la houlette de leurs enseignants en technologies culinaires et en technologies des services en restauration, une trentaine de jeunes en formation revisitent actuellement les dessins d'Emmanuel Chaunu dans les assiettes. Je leur ai donné carte blanche… ou presque puisqu’ils doivent respecter une consigne : élaborer et servir au Parlement européen un cocktail dînatoire de A à Z à partir de produits normands lors de cette inauguration.
Avec le maire d’Ifs Michel Patard-Legendre, nous nous sommes rendus au lycée Rabelais le 21 octobre dernier pour déguster leurs créations culinaires lors d’une dégustation test. Une chose est sûre : nos jeunes ont du talent !
Un grand merci à eux, ainsi qu’à leurs enseignants, au chef et professeur de cuisine Laurent Huet et à leur proviseur Christophe Ganzitti qui les accompagnent tout au long de ce projet.
